Sur les coteaux de Chenac-Saint-Seurin-d’Uzet, Florian Mossion cultive la vigne au domaine Le Champ des Vignes. À deux pas de l’estuaire de la Gironde, le vignoble bénéficie d’un microclimat et d’une exposition idéale sur des sols argilo-calcaires. Le domaine réunit ainsi toutes les conditions pour produire du Pineau des Charentes et du Cognac. Ici, chaque cuvée reflète un terroir préservé et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Durée de la vidéo : 1 minute 08
À la tête de l’exploitation, Florian Mossion incarne une nouvelle génération de vignerons passionnés. Après un BTS viticulture – œnologie, il rejoint naturellement le domaine familial et en reprend la gérance en 2014. Il continue de s’appuyer sur les conseils de son père, à l’origine du développement viticole du domaine dans les années 90. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur plus de 40 hectares dédiés à la production de Pineau des Charentes et de Cognac.
Entre exigence, terroir et créativité
Florian porte une attention particulière à ses vignes à chaque étape, de la vigne au chai. Situées à flanc de coteaux, elles tirent partie d’un ensoleillement généreux et d’un climat tempéré par l’estuaire, à l’abri des excès de gel comme des fortes chaleurs. Les sols calcaires, aux nuances variées selon les parcelles, révèlent toute la diversité du terroir.
Ainsi, cela permet de travailler différents cépages et d’en révéler toute la richesse :
- Ugni blanc, Colombard et Folle blanche pour les Cognacs,
- Merlot et Cabernet franc pour les Pineaux rouges.
Aux côtés de ces variétés emblématiques du territoire, Florian remet aussi à l’honneur des cépages anciens comme le Montils. Typiquement charentais, ce cépage apporte finesse et singularité aux cuvées de Pineau blanc.
La qualité passe par le soin.
Engagé depuis de nombreuses années dans une viticulture raisonnée, le domaine cherche à préserver l’équilibre naturel et à limiter son impact sur l’environnement. Chaque geste compte, de la vigne à la bouteille. D’ailleurs, depuis les années 2000, la mise en bouteille est réalisée directement à la propriété. Même à la distillerie, les ressources sont optimisées. Par exemple, l’eau de pluie est utilisée pour refroidir le distillat, puis recyclée en circuit fermé, afin de préserver l’environnement proche. Cette approche s’inscrit dans une volonté de faire évoluer l’exploitation avec son temps, tout en respectant la tradition charentaise et en modernisant les pratiques.
Découvrir le Pineau des Charentes et le Cognac au Champ des Vignes
Attaché à transmettre sa passion, Florian s’inscrit aussi dans une démarche de découverte et d’accessibilité autour du Pineau et du Cognac. Formé à l’art du cocktail, il invite chacun à déguster ses produits autrement, avec une conviction simple : “il faut le boire comme on l’aime”. Une manière de dépoussiérer les codes et de séduire de nouveaux amateurs.
Au Champ des Vignes, on aime partager autant que produire. Florian accueille les visiteurs avec simplicité et enthousiasme. Il fait découvrir son métier, ses vignes et ses produits : Pineaux blancs et rouges, ainsi que Cognacs VS, VSOP et XO. Les visites deviennent de vrais moments d’échange. On prend le temps de comprendre le travail de la vigne et du chai. Une expérience authentique, à l’image du domaine.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.