Roselières
MENU SPécial
Menu Fêtes des Mères
90€
hors boissons / hors fromage
140€
avec accord mets & vins
(modifications possibles)
Prémisses
Amuse-Bouche
Huître & Artichaut & Menthe
Huître mi-cuite, artichaut en salade mentholée, velouté iodé
à l’angélique
AOC Arbois, Domaine Fumey Chatelain « Sauvagny » 2022
***
Maigre & Asperge & Coquillages
Maigre de ligne à la nacre, asperges blanches cuites en bouillon floral,
coquillages & beurre blanc au géranium
VDF, Maison Troupeau « Orange » 2022
***
Boeuf & Petit Pois & Agastache
Filet de Boeuf maraîchin fumé au foin, tarte fine petits pois & agas-
tache, myrtilles fermentées.
IGP Côtes Catalanes, Domaine Danjou-Banessy « Les Myrs » 2024
***
Rafraîchissement
Tomme de Brebis & Fraise (supplément 10 euros)
Chessecake de tomme, confit de fraise, tuile croustillante de brebis
& sorbet fraise
VDF, Un coin sur terre « Frappadingue » 2023
***
Rhubarbe & Shiso
Sablé breton & marmelade de rhubarbe au shiso, fruit poché en
bouillon, mousse rhubarbe, sorbet shiso.
VDF, Domaine Antocyâme « Mamuz’ »
À propos
À Saujon, Roselières propose une cuisine gastronomique de saison aux inspirations végétales, accompagnée d'une sélection de vins bio, nature et biodynamiques.
À Saujon, Roselières propose un menu décliné en 3, 5 ou 7 services, élaboré au fil des saisons autour des produits du terroir.
La cave réunit plus de 300 références de vins bio, nature et biodynamiques, sélectionnées pour accompagner les menus.
Les produits locaux que je cuisine : fruits, légumes, poissons, fruits de mer, miel, fromages, épices/condiments, vins, bières et spiritueux, viandes
Précisions localisation
- Gare routière à moins de 500 m
- Etablissement thermal à moins de 500 m
- Port de plaisance à moins de 500 m
- Gare SNCF à moins de 500 m
- Centre village
- Arrêt de transport en commun à moins de 500 m
- Arrêt de bus à moins de 500 m
Le restaurant
Spécialités culinaires
- Cuisine traditionnelle française
- Plats végétaliens
- Poisson
- Plats sans gluten
- Plats végétariens
- Cuisine gastronomique
- Cuisine locavore
Classements et labels
- 2 toques 2026
- Label Royan Atlantique
Capacité
Clientèles
- Curistes
- Accueil de groupes scolaires
- Accueil groupes
- Accueil groupes affaire/incentive
Ouverture
Du 01/01 au 31/12/2026 le mercredi de 19h à 22h. Le jeudi, vendredi et samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h. Le dimanche de 12h à 14h. Fermé le lundi et mardi.
Tarifs
Menu adulte : de 55 à 90 € (Menus gastronomiques allant de 55€ pour le 3 services à 90€ pour le dégustation en 7 services.
Un menu déjeuner à 31 euros est également proposé les midis en semaine.)
Menu enfant : de 20 à 30 € (Menu pour les « mini pousses » à 20€ (plat et dessert enfant) et à 30€ pour ceux qui souhaitent manger « comme les grands ». Sets de table avec jeux, chaise haute et table à langer sont disponibles.)
Menu du jour : 31 € (Menu du midi Entrée-Plat-Dessert disponible les midis de la semaine. Possibilité d’inclure verre de vin et café à 40€).
Budget moyen : ≥ 70€.
Modes de paiement
Prestations
Équipements
Services
Accueil animaux
Accessibilité
Services
- Accessible en fauteuil roulant avec aide
- Accessible en fauteuil roulant en autonomie
- Revêtement dur
- Cheminement de plain-pied
- WC + barre d'appui + espace de circulation
- Site, bâtiment totalement accessible
- Alarme visuelle avec flash lumineux
À partir de 55 € / menu