Huîtres Papin-Jacob

Auf der Suche nach perfekter Qualität seit 1965 profitieren Papin-Jacob-Austern von den besten Zuchtmethoden.

Ihre Fleischdichte ist tadellos, wie von der AOC von Marennes-Oléron definiert. Ihre Verfeinerung ist optimiert, um den Geschmack des Terroirs (Haselnuss) des Seudre-Tals zu geben.

Die Qualität der Papin-Jacob-Austern:
- Der Nutzen der besten Anbaumethoden
- Eine tadellose Fleischdichte, wie sie von der AOC von Marennes Oléron definiert wird
- Eine perfekte Reifung, um den Geschmack des Terroirs (Haselnuss) des Seudre-Tals zu geben
- Vollständige Rückverfolgbarkeit

Das Leben einer Papin-Jacob-Auster: Die Jungtiere werden im Alter von 8 Monaten von den Sensoren entfernt. Sie werden dann gescreent, um die Blumen auszuwählen und sie zu ihren Appellationen (speziell, klar, fein usw.) zu leiten.

Sie bleiben 18 Monate im Becken von Marennes Oléron. Es wird dann noch einmal gesichtet, bearbeitet, selektiert. Einige werden in andere Becken gehen, um neue Nahrung (Meeresplankton) zu finden, um das Fleisch komplexer zu machen und die Schale zu perlen. Anschließend kehren sie zur Reifung wieder nach Marennes Oléron zurück.

Valérie und Emmanuel müssen also gleichzeitig Züchter, Veredler und Versender sein...

Verkauf im Objekt:
- Dienstag bis Freitag von 9:00 bis 18:00 Uhr

Geschäfte, Boutiquen, Märkte (im CARA-Gebiet)
- Zentraler Markt von ROYAN, das ganze Jahr über, von Dienstag bis Sonntag und täglich im Juli und August.
- Direktverkauf von lebenden Austern und Schalentieren – zu Hause im Meerwasser zubereitet. Verkostungen vor Ort mit lokalem Wein.

Aktivitäten:
- Produzent, Züchter und Veredler von Austern
- Verkauf von lebenden Schalentieren, die in einem kurzen Kreislauf direkt an die Fischer ausgewählt und zu Hause in Meerwasser mit lokalen Gewürzen gekocht werden
- Private Dienstleistungen „Kohlenbecken und Sonnenuntergang auf der Seudre“ ab 10 Personen
- Lieferungen direkt an Privatpersonen und Gewerbetreibende in Frankreich und Europa innerhalb von 24 Stunden über unseren Online-Shop
- Lieferungen am selben Tag im gesamten CARA-Gebiet
- Besichtigung der Einrichtung

Produkte:
Austern: Wachsen Sie in klaren, Fine de Claires-, flachen, besonders klaren „Butterfly“-Austern

Keine Angaben für 2024.

Standortdetails