Atelier Vendanges tardives

Découvrez l’art délicat de la récolte des raisins botrytisés (atteints de la fameuse « pourriture noble ») et suivez toutes les étapes de la vinification qui donneront naissance à un vin moelleux, riche et aromatique.

Programme de la matinée :

9h00 : Accueil convivial autour d’un café :
Présentation du domaine et introduction à la particularité des vendanges tardives
9h30 : Immersion dans les vignes :
Explication du cycle de la vigne en fin de saison et des conditions qui favorisent le développement du botrytis.
Initiation à la récolte sélective par tries successives : la cueillette minutieuse des raisins concentrés en sucre et en arômes
11h30 : Du raisin au chai :
Acheminement des vendanges au cuvier
Explication des étapes clés : pressurage lent, fermentation contrôlée, équilibre sucre/alcool
Dégustation des moûts de raisins fraîchement pressés
12h30 : Dégustation commentée :
Découverte des vins moelleux du domaine : notes de miel, abricot sec, fruits confits
Accords gourmands avec quelques spécialités locales
13h00 : Casse-croûte des vendangeurs
Fin vers 14h30

Infos pratiques :


Prévoir des vêtements chauds et adaptés à la pluie si la météo s’annonce capricieuse, ainsi que des bottes ou chaussures résistantes.

En cas de météo défavorable le jour J, nous nous réservons la possibilité d’annuler l’atelier. Merci de votre compréhension.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Samedi 11 octobre 2025 de 9h à 14h30.

Sous réserve de conditions météo favorables.