Atelier Vendanges tardives

Découvrez l’art délicat de la récolte des raisins botrytisés (atteints de la fameuse « pourriture noble ») et suivez toutes les étapes de la vinification qui donneront naissance à un vin moelleux, riche et aromatique.

Programme de la matinée :

– 9h : Accueil convivial autour d’un café :
Présentation du domaine et introduction à la particularité des vendanges tardives
– 9h30 : Immersion dans les vignes :
Explication du cycle de la vigne en fin de saison et des conditions qui favorisent le développement du botrytis.
Initiation à la récolte sélective par tries successives : la cueillette minutieuse des raisins concentrés en sucre et en arômes
– 11h30 : Du raisin au chai :
Acheminement des vendanges au cuvier
Explication des étapes clés : pressurage lent, fermentation contrôlée, équilibre sucre/alcool
Dégustation des moûts de raisins fraîchement pressés
– 12h30 : Dégustation commentée :
Découverte des vins moelleux du domaine : notes de miel, abricot sec, fruits confits
Accords gourmands avec quelques spécialités locales
– 13h : Casse-croûte des vendangeurs
– Fin vers 14h30

En cas de météo défavorable le jour J, nous nous réservons la possibilité d’annuler l’atelier. Merci de votre compréhension.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Infos pratiques :

Prévoir des vêtements chauds et adaptés à la pluie si la météo s’annonce capricieuse, ainsi que des bottes ou chaussures résistantes

Samedi 11 octobre 2025 de 9h à 14h30.

Sous réserve de conditions météo favorables.