Huîtres Rossignol Frères
Ostréiculteurs depuis deux générations, Michaël, Enrick et leur équipe perpétuent leur savoir-faire au cœur du bassin de Marennes-Oléron.
La dégustation met à l’honneur les huîtres Marennes-Oléron, ainsi que les crevettes impériales des marais charentais.
Nos gammes d’huîtres :
L’huître spéciale de Claires : plus charnue que la fine de Claires, cette huître savoureuse et moins iodée est très prisée pour son goût particulier. Affinée au minimum deux mois, elle est triée selon sa forme creuse.
L’huître royale Notre haut de gamme : une huître très charnue et savoureuse disponible de novembre à avril. Son goût exceptionnel en fait un choix incontournable pour les amateurs.
L’huître fine de Claires : moins charnue mais plus iodée, cette huître peut être verte ou blanche selon la saison. Son affinage dure quelques semaines.
Our products:
All year round: fine de claire, “Royal” and special oysters
From July to November: prawns
Local products
Product Types
LABELS
- Red label
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Sale at the property
From 01/01 to 31/12/2026 from Monday to Saturday.
Sale at the property from Monday to Friday from 8 a.m. to 12 p.m. and from 14 p.m. to 18 p.m. (after 18 p.m. by appointment) – Saturday by appointment only.
Services
Other points of sale
Point of sale: La Palmyre Market every Wednesday and Sunday morning from 8 a.m. to 13 p.m., from April to November.
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Equipment
Home animals
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Huîtres Rossignol Frères