Luciana Fondacci ist französisch-brasilianischer Herkunft und Gründerin von Ti'Pousses, ein Mikro-Bauernhof in der Gemeinde Chay, Um Royan Atlantique, seit 2020. Es produziert Mikrogrün, Mini-Gemüse und essbare Blumen Von Restaurantbesitzern sehr geschätzt.
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Für den Anbau ihrer Mikrogrüns setzt Luciana Fondacci auf umweltfreundliche Praktiken: Natürliches Licht, Bio-Erde, keine Chemikalien und reichlich Mulch. Diese Methoden schonen die Umwelt und garantieren qualitativ hochwertige Produkte. Tatsächlich werden die Gemüse dadurch nährstoffreicher und ihr Geschmack intensiver.
Heute arbeitet Luciana hauptsächlich mit Köchen, Caterern und mehreren zusammen. Restaurants gastronomische Köstlichkeiten der Region. Parallel dazu entwickelt das Unternehmen ein neues Konzept für Einzelpersonen: die lebender Blumenstrauß, ein Arrangement aus essbaren Blüten, Kräutern und Mini-Gemüse. Sie hofft außerdem, Ti'Pousses für die Öffentlichkeit zu öffnen.Agrotourismus undlandwirtschaftliche Ausbildungum Schulkinder und neugierige Besucher willkommen zu heißen.
Luciana wählte Royan Atlantique für die Kreation Ti'Pousses Denn hier lernte sie 2009 Französisch. Sie entdeckte eine reiche lokale Kultur, eine inspirierende Küche und ein Klima, das sie an ihre Heimat erinnert. Die Region hat sie bei jedem Schritt ihres Umzugs unterstützt: Verfahren, Beratung, Geschäftsentwicklung.
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Erfahren Sie mehr über Mikrogrün.
Was sind Mikrogrüns?
Hierbei handelt es sich um junge Gemüse- und Kräutersprossen, die sehr früh geerntet werden, sobald die ersten Blätter erscheinen. Sowohl Stängel als auch Blätter sind essbar. Fast alle Samen von Gemüse, Hülsenfrüchten, Früchten oder Kräutern eignen sich zur Anzucht von Microgreens. Ti'Pousses bietet beispielsweise eine große Auswahl an: Basilikum, Kresse, Radieschen, Rote Bete, Koriander, Senf, Petersilie, Erbsen, Shiso…
Welche Vorteile bieten Mikrogrün?
Microgreens sind wahre Nährstoffbomben. Sie stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien und enthalten oft fast 20-mal so viele Nährstoffe wie die ausgewachsene Pflanze. Neben ihrem intensiven Geschmack eignen sie sich hervorragend, um den Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten und die Gesundheit zu fördern.
Wie isst man Mikrogrün?
Sie lassen sich ganz einfach auf Ihren Teller geben. Sie verfeinern Salate, Omeletts, Bowls, Pastagerichte oder Fisch. Geben Sie sie einfach beim Anrichten hinzu, um ihre Frische, ihren Biss und ihr Aroma zu genießen.
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