Domaine de Pommier

Das Gleichgewicht zwischen Frühreife und Reife bleibt dann erhalten und ermöglicht der Rebe das Fortbestehen. Das daraus hervorgehende Terroir ist vielfältig und umfasst sehr lehmige Böden und eher kalkhaltige Böden.

Dieser Vielfalt ist es zu verdanken, dass die Philosophie des Weinguts auf einer Vielzahl von Rebsorten basiert, die von Chardonnay über Ugni-Blanc bis hin zu Syrah reichen.

Nach der Handlese setzt sich im Weingut die Suche nach Innovation durch vielfältige Methoden fort. Die vollständige Gärung im Tank, die Verwendung von Hefen, die spezifisch für die Eigenschaften der Rebsorten sind, und der geringe Einsatz von Sulfiten machen unsere Weine zu „Discovery“-Cuvées.
So sind auch unsere ersten Jahrgänge 2025 ganz nach unserem Bild entstanden und das Ergebnis einer respektvollen Arbeit vom Weinstock bis zum Wein.