Les Basses Amarres

Das Les Basses Amarres liegt in der Stadt Mornac und bietet Marktküche.

Küchenchef Franck Berthier und sein Team praktizieren Marktküche, modern und leidenschaftlich, und wählen sorgfältig die besten Produkte aus der Region Charente aus.

Feiertagsmenüs
Silvestermenü (Abendessen am 31. Dezember) und Neujahrsmenü (Mittagessen am 1. Januar)
110 €/Person ohne Getränke (Silvester) – 58 €/Person (Neujahr)

Silvestermenü

Amuse-Bouche
Panierte Auster auf Yuzu-Creme
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Dünne Kalbs- und Jakobsmuschelscheiben auf Trüffelvinaigrette und Belugalinsen
*****
Gebratene Gänseleberschnitzel auf Blaubeeren, gewürzt mit G'VINE Gin
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Seeteufelmedaillon auf Reistagliatelle mit Schalentiersaft und Thai-Basilikum
*****
Rinderfilet in Sahne mit Morcheln, kandierten Kartoffeln und Gemüse der Saison
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Leckereien zum Jahresende 2023 (4 kleine Desserts)


Neujahrsmenü

Amuse-Bouche
Dünne Kalbsscheiben und Jakobsmuscheln auf einer Vinaigrette aus Thai-Basilikum und Zitronengras
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Gebratene Gänseleberschnitzel auf Blaubeeren, gewürzt mit G'VINE Gin
ou
Gebratener Kalbsreis und Langustinen auf Morchelcreme
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Seeteufelmedaillon auf getrüffeltem Kürbisrisotto
ou
Rinderfilet mit schwarzem Knoblauch, konfierte Kartoffeln
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Käse aus der Käserei Eve am Markt von Royan, kleiner Salat mit Äpfeln und Walnüssen
ou
Neujahrsleckereien 2024 (3 kleine Desserts)

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Das Menü variiert je nach Saison und Ankünften. Eine schöne Terrasse am Rande der Seudre-Sümpfe und in einem der schönsten Dörfer Frankreichs heißt Sie in aller Ruhe willkommen.

Angeschlossen an die Toques Blanches Internationales.

Die Einrichtung ist regelmäßig Gegenstand von Artikeln in der Presse sowie bei regionalen und überregionalen Radiosendern. Der Guide du Routard lobte ohne Vorwarnung auf RTL die Küche und Gastfreundschaft dieses Lokals, dessen Gastronomie eine Leidenschaft ist.
Der Aperitif wird mit Amuse Bouche serviert. Kindermenü 12 € für Kinder unter 12 Jahren.
Die Speisekarte ändert sich alle 3 Monate und die Menüs jeden Monat und passen sich den saisonalen Produkten an.
Eine der Spezialitäten des Küchenchefs: Rinderfilet und warme Austern mit Morcheln.

Les Basses Amarres liegt 50 m vom Hafen entfernt und verfügt über eine Terrasse, ein Paradies für alle Naturliebhaber, die einen atemberaubenden Blick auf die Sümpfe bietet. Blick auf Sümpfe und Boote bei Flut.

Außer-Haus-Verkauf, der während der Covid-Krise begonnen hat und auf Bestellung 24 Stunden im Voraus fortgesetzt wird.

Juli und August: täglich geöffnet.

Weitere Informationen :
Die lokalen Produkte, die ich koche: Obst und Gemüse, Fisch/Meeresfrüchte, Honig, Käse, Gewürze/Würzmittel, Weine, Biere und Spirituosen

Porträt :
Nachdem er in den größten Hotels und Restaurants der Welt studiert hatte, eröffnete Franck Berthier sein eigenes Lokal in Mornac-sur-Seudre.
Mit einigen Mitarbeitern, die aufgrund ihrer Professionalität und ihres Lächelns ausgewählt wurden, führt er Sie in eine erfinderische und farbenfrohe saisonale Küche mit perfekter Küche ein.

Wir sprechen Englisch

Klassifizierung & Labels

• Eurotoque
• Leitfaden für gute Restaurants
• Le petit futé
• Le Routard Hotels und Restaurants in Frankreich
• Lonely Planet

• Gourmet-Restaurants in Poitou Charentes
• Kochschule Frankreichs

Standortdetails

In der Nähe einer Naturstätte