L’Aquarelle
Über uns
In der Stadt Breuillet ist dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant eines der Must-sees! In einer Umgebung, die zum Entspannen einlädt, bieten Aurélie und Xavier Ihnen ein neues Menü und neue Emotionen.
Feiertagsmenüs
Silvestermenü
140 €/Person (ohne Getränke)
Nur auf Reservierung
Vorspeisen
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Warmer Topinambur-Trüffel-Kuchen, gebutterte Vin-Jaune-Brühe
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Erfrischte Seespinne mit Clementine, heller Kürbis-Sabayon
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Tintenfisch-Tagliatelle, Schweinefußbrühe Vanille/Enzian
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Kalbfleisch in 3 Schritten, gerösteter Sellerie mit Trüffel
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La Jonchée, Pflaumenkernsorbet
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Der Trüffel im Trompe l’oeil
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In einem hellen Speisesaal werden mehrere Menüs angeboten.
In puncto Dekoration überwiegt im großen Panoramazimmer Design. Auf den Tischen thronen das zeitgenössische Porzellan eines Poitevin-Handwerkers und die Markenmesser eines La Rochelle-Messers, ein Gespür für Details, das perfekt zu den ästhetischen und grafischen Tellern des Küchenchefs passt.
Das Restaurant ist jedes Jahr geschlossen: 2 Wochen im Januar, 1 Woche im Juni und 2 Wochen im Oktober/November.
Weitere Informationen :
Die lokalen Produkte, die ich koche: Obst und Gemüse, Fisch/Meeresfrüchte, Honig, Käse, Gewürze/Würzmittel, Weine, Biere und Spirituosen, Fleisch.
Porträt :
Als Sohn eines Austernzüchters arbeitet der Küchenchef nur mit feinen lokalen Produkten. Als Anhänger von Land-Meer-Assoziationen ist er dem Exotismus nicht abgeneigt. In puncto Dekoration überwiegt im großen Panoramazimmer Design. Auf dem Tisch thronen das zeitgenössische Porzellan eines Poitevin-Handwerkers und die Markenmesser eines La Rochelle-Messers, ein Gespür für Details, das perfekt zu den ästhetischen und grafischen Tellern des Küchenchefs passt.
Klassifizierung & Labels
- Michelin
- 1 Stern 2024
- Verband der Meisterköche Frankreichs
- Meisterrestaurants
- Kochschule Frankreichs
Standortdetails
Das Restaurant
Der Leiter Xaver TAFFART begrüßt Sie
Kulinarische Spezialitäten
- Gourmet Kochen
Kapazität
- Maximal 30 Gedecke
- 1 klimatisierte Zimmer
Kunden
- Gruppen sind willkommen
Öffnungszeiten
Preise
Preise | Min. | Max. |
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Menü für Erwachsene |
65 € | 140 € |
Durchschnittliches Budget: 120€
Zahlungsmittel
Ausstattung
Ausstattung
Unser Service
Heimische Tiere
Haustiere werden nicht akzeptiert.
Zugänglichkeit
- Angepasste Leistungen bei geistiger Beeinträchtigung
Körperliche Behinderung
An motorische Beeinträchtigungen angepasste Leistungen