Restaurant

in Saujon

Roselières

Name: Roselières
Address: 2 place Richelieu, Saujon, Charente-Maritime, 17600, FR
Telephone: 05 46 06 92 35
Price range: 20-50 €

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Benjamin VF Fotografie

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Bauernhof. Öffnet morgen

Valentinstagsmenü

Valentinstagsmenü
100€ ohne Getränke
160 € mit Weinbegleitung
Vom 12. bis 16. Februar nur mit Reservierung
Änderungen bei der Speisen- und Weinbegleitung sind möglich

Firmengelände
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Linsen, Krabben und Kaviar
Texturen aus Linsen, frischem Kräuterkuchen und Zitronenkaviar,
würzige Mayonnaise und Oscietra-Kaviar aus Sturia
AOC Champagner, JM Sélèque „Solessence“
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Kürbis und blaues Gua
Gua-Blau-Ravioli, kandierte Kürbis- und Kürbiskernemulsion
Wein aus Frankreich, Vinoceros „Orange“ 2022
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Forelle, Karotte und Geranie
Halbgegartes Forellenfilet von Bellet, Karotten in Variationen & grüner Saft mit
Geranie
Wein aus Frankreich, Domaine uncoin sur terre „Grrr“ 2023
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Rindfleisch, Pastinaken und Nüsse
Gebratenes Rinderfilet, kandierte Pastinaken mit Walnussbrühe und Gewürzen, Gyoza
Confit Chuck und gegrillte Pastinakenbrühe
AOC Vacqueyras, Domaine La Bouïssière, 2021
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Charentais-Loch
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Rocamadour und Safran
Rocamadour-Blatt, Safransorbet und Gel
AOC Sancerre, Domaine Vacheron „Les Romains“, 2022
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Erdnuss, Verjus und Ingwer
Erdnuss-Tuile, weiches Ingwerkeks & Verjussorbet, Praline
Erdnuss
AOC Sauternes, „LIlot de Haut-Bergeron“ Château Haut-Bergeron, 2018
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Süßigkeiten

In Saujon, etwas abseits vom Duft der Côte de Beauté, liegt das Restaurant Roselières ganz in der Nähe der Ruhe der Ufer der Seudre. In einem warmen Ambiente bietet Ihnen das Team eine aufrichtige und engagierte Gourmetküche mit pflanzlicher Inspiration.

Roselières erinnert an die Ufer von Seudre. Inspiriert von der Natur, die uns hier in der Charente-Maritime umgibt, bekräftigt die Küche des Küchenchefs Florian Puglia eine Identität rund um Pflanzen. Rohkost nah an den Produkten wird durch ein einzigartiges Menü präsentiert, das in 3, 5 und 7 Gängen erhältlich ist. Nahezu 0 Abfall, das Roselières-Team arbeitet heute zu mehr als 90 % mit Gemüsegärtnern und Züchtern zusammen, die etwa fünfzig Kilometer vom Restaurant Maximum entfernt sind.

Im Speisesaal und insbesondere im Sommelier bietet Julie Vedrenne eine Speisekarte mit 250 Referenzen, hauptsächlich biologisch und biodynamisch.

Jedes Jahr gibt es ein Feiertagsmenü. Das ganze Jahr über werden weitere Spezialmenüs angeboten.

Kontaktieren Sie uns direkt für weitere Informationen.

Auszeichnung: Gault & Millau, Reise- und Gastgewerbeauszeichnungen, Teritorium, lokale Aromen und Chefküche.

Weitere Informationen) :

Lokale Produkte, die ich koche: Obst, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte, Honig, Käse, Gewürze/Würzmittel, Wein, Bier und Spirituosen, Fleisch

Wir sprechen: Englisch, Französisch

Standortdetails

Yachthafen innerhalb von 500 m
Thermalbad weniger als 500 m entfernt
Dorfzentrum
SNCF-Bahnhof weniger als 500 m entfernt
Busbahnhof im Umkreis von 500 m
Bushaltestelle im Umkreis von 500 m
Haltestelle der öffentlichen Verkehrsmittel im Umkreis von 500 m

Das

Chefkoch Florian PUGLIA heißt Sie herzlich willkommen.

Kulinarische Spezialitäten

Fisch
Gourmet Kochen
Traditionelle französische Küche
Glutenfreie Gerichte
Bietet "hausgemachte" Gerichte

Rankings und Labels

Gault & Millau
Teritoria
Royan Atlantic Label
Zubereitung mit lokalen Produkten
Tao Frankreich Reiseführer

Kapazität

Maximale Anzahl an Maßgedecken: 30

Anzahl der Zimmer: 1

Anzahl Sitzplätze auf der Terrasse: 15

Kunden

Kuristen
Schulgruppen willkommen
Gruppen sind willkommen
Business- / Incentive-Gruppen willkommen

Öffnungszeiten

Täglich außer Montag und Dienstag geöffnet.

Preise

Menü für Erwachsene: ab 50 € (Gastronomische Menüs von 50 € für die 3 Gänge bis 82 € für die Verkostung.

Unter der Woche wird auch mittags ein Mittagsmenü für 28 Euro angeboten.)
Kindermenü: ab 20 € (Menü für „Mini-Sprossen“ ab 20 € (Hauptgericht und Dessert für Kinder) und 30 € für alle, die „wie die Großen“ essen möchten. Tischsets mit Spielen, Hochstuhl und Wickelauflagen sind verfügbar.)
Tagesmenü: 28 € (Mittagsmenü „Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise“ gibt es unter der Woche mittags. Möglichkeit, ein Glas Wein und Kaffee für 35 € einzuschließen).

Menüs: Von 31 € bis 88 €

Durchschnittliches Budget: ≥ 50 €.

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